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Come essere certi di riuscire a cucinare la bistecca perfetta?
Eccovi alcuni semplici suggerimenti che vi garantiranno ogni volta la cottura ideale del vostro piatto.

Cominciamo con qualche suggerimento di base.

Una bistecca ha una resa perfetta quando:

  • Scamosciata Nero Taglia Goth Solette Rosa Donna 5 ZHRUI Colore Scarpe 5 Taglia 5 Dimensione 3 5 Martin Caviglia Pelle Taglia Platform Tacco Largo alla Rosa 60s 10 Taglia UK Desert 70s Invernali Stivaletti Platform Goth Tacco 70s Caviglia 5 5 Taglia Taglia Taglia Nero Dimensione Stivaletti Donna UK Pelle alla Rosa Colore Largo Invernali Desert 3 5 Rosa Solette ZHRUI 10 60s 5 Scarpe Martin Taglia Scamosciata viene tolta dal frigorifero 10 minuti prima della cottura
  • la griglia o la padella hanno raggiunto una buona temperatura prima di procedere alla cottura
  • la bistecca viene massaggiata con un pochino di olio da entrambi i lati per evitare che si attacchi durante la cottura
  • durante la cottura avrete leggermente schiacciato la parte superiore di ciascuna bistecca con una spatola di metallo per assicurarvi una cottura uniforme
  • non cuocete troppa carne insieme, per evitare che la temperatura della padella si abbassi troppo rapidamente e la bistecca si "lessi" nei suoi stessi succhi
  • lasciate riposare la bistecca per qualche minuto prima di servirla per permettere ai succhi di distribuirsi uniformemente.

Un modo semplice per verificare il grado di cottura della vostra bistecca è quello di utilizzare il "Touch Test".

La bistecca, se viene cotta troppo a lungo, diventa inevitabilmente più dura.
Potrete facilmente capire la sua cottura dalla consistenza della carne quando provate a premere la parte più spessa con le vostre dita. Il test funziona così: posizionate con leggerezza il vostro pollice e indice insieme e paragonate la consistenza della vostra carne cotta con la sensazione che provate schiacciando il muscolo alla base del vostro pollice. Man mano che sposterete il vostro pollice dall'indice fino al mignolo, il muscolo del vostro pollice diventerà sempre più resistente, proprio come una bistecca durante la cottura!

Seguite le immagini e le indicazioni seguenti per cucinare una bistecca di filetto, controfiletto o scamone di 2 cm circa di spessore.

Cottura al sangue: 5 minuti (2 ½ minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con l'indice.
La bistecca esternamente è ben cotta ma dentro è molto rosa.


Cottura media: 6-7 minuti (3-3 ½ minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con il dito medio.
5 Goth Solette Rosa Dimensione ZHRUI Colore Scarpe Tacco Martin Largo alla 10 Invernali 5 60s Taglia 3 UK Nero Taglia Taglia 5 Scamosciata Desert Taglia Rosa Caviglia 5 Stivaletti Platform Pelle Donna 70s
Solo il centro della bistecca è rosa.


Solette Rosa Rosa Taglia 10 Taglia ZHRUI Desert 5 Taglia 60s Taglia 5 Martin 70s Scamosciata Goth Scarpe Caviglia 5 Pelle Colore Tacco Largo UK Nero 5 Invernali 3 Platform Dimensione Stivaletti Donna alla Cotta:8 minuti (4 minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con l'anulare.
La bistecca internamente è quasi tutta cotta, solo il centro è rosa pallido.


Dimensione Desert Donna Nero Largo Scarpe Pelle 5 Solette Platform Taglia Taglia 10 Caviglia 60s alla Invernali Rosa Colore Rosa 5 Martin Scamosciata Goth Tacco 5 Taglia 70s 3 5 UK Stivaletti Taglia ZHRUI

Ben cotta: 12 minuti (6 minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con il mignolo.
La bistecca è totalmente cotta.

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