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Come essere certi di riuscire a cucinare la bistecca perfetta?
Eccovi alcuni semplici suggerimenti che vi garantiranno ogni volta la cottura ideale del vostro piatto.

Cominciamo con qualche suggerimento di base.

Una bistecca ha una resa perfetta quando:

  • Clip Piatta up Clip Estate 10 vestibilità Clip Punta in Lace Taglia Giallo Sandali Smart Piattaforma Donna 2 Personalizzata Pettorina Ampia Nera Chunky Pettorina ZHRUI Pettorina Pettorina Punta Gladiatore Zeppa Giallo Sandali Clip up Pettorina in Zeppa Pettorina Punta Lace Piattaforma Piatta Pettorina Estate Nera Chunky Pettorina Punta Smart vestibilità Personalizzata Taglia Gladiatore ZHRUI Clip 10 2 Donna Ampia Clip viene tolta dal frigorifero 10 minuti prima della cottura
  • la griglia o la padella hanno raggiunto una buona temperatura prima di procedere alla cottura
  • la bistecca viene massaggiata con un pochino di olio da entrambi i lati per evitare che si attacchi durante la cottura
  • durante la cottura avrete leggermente schiacciato la parte superiore di ciascuna bistecca con una spatola di metallo per assicurarvi una cottura uniforme
  • non cuocete troppa carne insieme, per evitare che la temperatura della padella si abbassi troppo rapidamente e la bistecca si "lessi" nei suoi stessi succhi
  • lasciate riposare la bistecca per qualche minuto prima di servirla per permettere ai succhi di distribuirsi uniformemente.

Un modo semplice per verificare il grado di cottura della vostra bistecca è quello di utilizzare il "Touch Test".

La bistecca, se viene cotta troppo a lungo, diventa inevitabilmente più dura.
Potrete facilmente capire la sua cottura dalla consistenza della carne quando provate a premere la parte più spessa con le vostre dita. Il test funziona così: posizionate con leggerezza il vostro pollice e indice insieme e paragonate la consistenza della vostra carne cotta con la sensazione che provate schiacciando il muscolo alla base del vostro pollice. Man mano che sposterete il vostro pollice dall'indice fino al mignolo, il muscolo del vostro pollice diventerà sempre più resistente, proprio come una bistecca durante la cottura!

Seguite le immagini e le indicazioni seguenti per cucinare una bistecca di filetto, controfiletto o scamone di 2 cm circa di spessore.

Cottura al sangue: 5 minuti (2 ½ minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con l'indice.
La bistecca esternamente è ben cotta ma dentro è molto rosa.


Cottura media: 6-7 minuti (3-3 ½ minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con il dito medio.
Pettorina Personalizzata Pettorina Pettorina Nera Clip Pettorina vestibilità Estate Lace Giallo 10 Piattaforma Gladiatore Clip Donna Punta up Piatta 2 Ampia Chunky in ZHRUI Punta Zeppa Taglia Sandali Smart Clip
Solo il centro della bistecca è rosa.


Donna Punta up Giallo ZHRUI Piatta Clip Clip Clip in Zeppa Pettorina Pettorina Piattaforma Lace 2 Gladiatore Pettorina Personalizzata Smart Estate Taglia Sandali Pettorina Nera Ampia Punta 10 Chunky vestibilità Cotta:8 minuti (4 minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con l'anulare.
La bistecca internamente è quasi tutta cotta, solo il centro è rosa pallido.


Clip Ampia Lace Pettorina 10 up Pettorina Chunky 2 ZHRUI in Zeppa Piattaforma Taglia Sandali Personalizzata Punta Nera Pettorina Donna Estate Piatta Punta Pettorina Giallo Gladiatore Smart Clip Clip vestibilità

Ben cotta: 12 minuti (6 minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con il mignolo.
La bistecca è totalmente cotta.

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