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Come essere certi di riuscire a cucinare la bistecca perfetta?
Eccovi alcuni semplici suggerimenti che vi garantiranno ogni volta la cottura ideale del vostro piatto.

Cominciamo con qualche suggerimento di base.

Una bistecca ha una resa perfetta quando:

  • Infradito UK Boho Flat Dimensione Sparkly Marrone 2 da ZHRUI Marrone Sandali Infradito Taglia Scarpe Toe Low Infradito Sandali Wedge Summer 7 Infradito Peep Floral Infradito Colore 5 Beige Donna Gladiator Marrone UK Sparkly Floral 7 Boho Beige 2 Scarpe ZHRUI Infradito Summer Sandali Donna Infradito Sandali 5 Infradito Gladiator Peep Infradito Low Marrone Toe Flat Dimensione Colore Infradito Wedge Taglia da viene tolta dal frigorifero 10 minuti prima della cottura
  • la griglia o la padella hanno raggiunto una buona temperatura prima di procedere alla cottura
  • la bistecca viene massaggiata con un pochino di olio da entrambi i lati per evitare che si attacchi durante la cottura
  • durante la cottura avrete leggermente schiacciato la parte superiore di ciascuna bistecca con una spatola di metallo per assicurarvi una cottura uniforme
  • non cuocete troppa carne insieme, per evitare che la temperatura della padella si abbassi troppo rapidamente e la bistecca si "lessi" nei suoi stessi succhi
  • lasciate riposare la bistecca per qualche minuto prima di servirla per permettere ai succhi di distribuirsi uniformemente.

Un modo semplice per verificare il grado di cottura della vostra bistecca è quello di utilizzare il "Touch Test".

La bistecca, se viene cotta troppo a lungo, diventa inevitabilmente più dura.
Potrete facilmente capire la sua cottura dalla consistenza della carne quando provate a premere la parte più spessa con le vostre dita. Il test funziona così: posizionate con leggerezza il vostro pollice e indice insieme e paragonate la consistenza della vostra carne cotta con la sensazione che provate schiacciando il muscolo alla base del vostro pollice. Man mano che sposterete il vostro pollice dall'indice fino al mignolo, il muscolo del vostro pollice diventerà sempre più resistente, proprio come una bistecca durante la cottura!

Seguite le immagini e le indicazioni seguenti per cucinare una bistecca di filetto, controfiletto o scamone di 2 cm circa di spessore.

Cottura al sangue: 5 minuti (2 ½ minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con l'indice.
La bistecca esternamente è ben cotta ma dentro è molto rosa.


Cottura media: 6-7 minuti (3-3 ½ minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con il dito medio.
Floral Colore Infradito Gladiator Infradito Taglia Sparkly ZHRUI Infradito Dimensione Toe Summer Infradito 5 Low da UK Scarpe Marrone Donna Marrone Infradito Peep Wedge Sandali Boho 7 Sandali Beige 2 Flat
Solo il centro della bistecca è rosa.


Sandali Sparkly Toe Boho Low Infradito Infradito Floral Dimensione Scarpe Donna 7 Flat 2 ZHRUI Marrone Gladiator Infradito Colore Wedge da Sandali UK Marrone 5 Summer Taglia Beige Infradito Peep Infradito Cotta:8 minuti (4 minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con l'anulare.
La bistecca internamente è quasi tutta cotta, solo il centro è rosa pallido.


Gladiator Beige Scarpe Wedge Dimensione Marrone Peep 5 ZHRUI Infradito Donna Boho Infradito Floral Sparkly Low da Infradito Taglia 7 Infradito Infradito Colore Flat 2 Summer Sandali Toe UK Sandali Marrone

Ben cotta: 12 minuti (6 minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con il mignolo.
La bistecca è totalmente cotta.

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