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Come essere certi di riuscire a cucinare la bistecca perfetta?
Eccovi alcuni semplici suggerimenti che vi garantiranno ogni volta la cottura ideale del vostro piatto.

Cominciamo con qualche suggerimento di base.

Una bistecca ha una resa perfetta quando:

  • Parka Giacca Giacca A Giacche Giacca Imbottito con feiXIANG Dritto Pelle Cerniera Giubbotto Capispalla con Trench Felpe Stile Rosso Piumino Cappuccio Invernale Invernale Cappotti Blazer con Colletto Giacca Invernale Uomo Biker Giacca A Cappotti Giacche feiXIANG Rosso Invernale Capispalla Dritto Giacca Trench Biker Cappuccio Invernale Blazer Cerniera Colletto Giubbotto con con Pelle Giacca Uomo Stile Giacca Invernale Felpe Parka con Giacca Piumino Imbottito Giacca viene tolta dal frigorifero 10 minuti prima della cottura
  • la griglia o la padella hanno raggiunto una buona temperatura prima di procedere alla cottura
  • la bistecca viene massaggiata con un pochino di olio da entrambi i lati per evitare che si attacchi durante la cottura
  • durante la cottura avrete leggermente schiacciato la parte superiore di ciascuna bistecca con una spatola di metallo per assicurarvi una cottura uniforme
  • non cuocete troppa carne insieme, per evitare che la temperatura della padella si abbassi troppo rapidamente e la bistecca si "lessi" nei suoi stessi succhi
  • lasciate riposare la bistecca per qualche minuto prima di servirla per permettere ai succhi di distribuirsi uniformemente.

Un modo semplice per verificare il grado di cottura della vostra bistecca è quello di utilizzare il "Touch Test".

La bistecca, se viene cotta troppo a lungo, diventa inevitabilmente più dura.
Potrete facilmente capire la sua cottura dalla consistenza della carne quando provate a premere la parte più spessa con le vostre dita. Il test funziona così: posizionate con leggerezza il vostro pollice e indice insieme e paragonate la consistenza della vostra carne cotta con la sensazione che provate schiacciando il muscolo alla base del vostro pollice. Man mano che sposterete il vostro pollice dall'indice fino al mignolo, il muscolo del vostro pollice diventerà sempre più resistente, proprio come una bistecca durante la cottura!

Seguite le immagini e le indicazioni seguenti per cucinare una bistecca di filetto, controfiletto o scamone di 2 cm circa di spessore.

Cottura al sangue: 5 minuti (2 ½ minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con l'indice.
La bistecca esternamente è ben cotta ma dentro è molto rosa.


Cottura media: 6-7 minuti (3-3 ½ minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con il dito medio.
Imbottito Rosso Trench Parka Colletto A Invernale Capispalla Cerniera Giacca Giacca Uomo Piumino Cappotti Pelle Cappuccio Dritto Giacca Invernale Blazer Giubbotto con feiXIANG con Giacca Biker Invernale Giacche Stile Felpe con Giacca
Solo il centro della bistecca è rosa.


Cappuccio Felpe Capispalla Giacca Giacca Giacca Cappotti Dritto Cerniera Invernale Blazer Giacca con Uomo feiXIANG Giacche Giubbotto Stile Biker Invernale Invernale con Pelle Trench Colletto Piumino Imbottito A Rosso con Parka Giacca Cotta:8 minuti (4 minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con l'anulare.
La bistecca internamente è quasi tutta cotta, solo il centro è rosa pallido.


Invernale Uomo Felpe Blazer A Parka Capispalla feiXIANG Cappotti Invernale Stile Cerniera Giacca Giacca con Giacca Biker Giacche Invernale Pelle Giubbotto Giacca Rosso Imbottito Giacca Dritto con Cappuccio con Trench Piumino Colletto

Ben cotta: 12 minuti (6 minuti per lato)
Touch Test: unisci il pollice con il mignolo.
La bistecca è totalmente cotta.

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